Ce morceau de jambon emballé sous-vide, d'un poids compris entre 0.6kg et 2.5kg, est idéal pour faire des tranches afin d'accompagner vos apéritifs et vos entrées.

Composition

Viande de porc, sel, poivre, sucre, conservateur (salpêtre), cendres de bois.

Fabrication artisanale 

Vendu à l'unité.

Panier barbecue:

- 6 chipolatas

- 6 tranches de poitrine porc

- 6 chipolatas curry

- 4 escalopes de dinde

- 6 merguez

- 4 côtes de porc

Panier mixte: 

- 1kg de cuisse de poulet

- 1kg de chipo et 1kg de merguez

- 1kg de tendron de veau

- 1kg de beefs

Panier à rôtir:

- 1kg de rôti de veau

- 1kg de rôti de porc

- 1kg de rosbeef

- 1 poulet fermier d’Auvergne 

Panier à poêler:

- 1kg de côte de porc

- 1kg de chipolatas

- 1kg d’escalope de veau

- 1kg de beefs hachés

- 1kg de beefs

Panier à mijoter: 

- 1.5kg de blanquette de veau

- 1.5kg de bourguignon

- 1kg de sauté de porc

Composition

Pansette d'agneau, panse et chaudin de porc, moutarde, assaisonnement.

Fabrication artisanale

Notre pâté est composé de langues de porcs cuites. Emballé sous-vide, ce sachet de deux tranches de pâté de langues pèse environ entre 180 et 200g. Le poids et le prix du produit sont des estimations à titre indicatif.

Composition

Langues de porcs cuites, cornichons, assaisonnement (présence de sulfites).

Fabrication artisanale

Vendu par lot de deux tranches

Notre pâté est composé de tête de porc. Emballé sous-vide, ce sachet de deux tranches pèse environ entre 180 et 200g. Le poids et le prix du produit sont des estimations à titre indicatif.

Composition

Tête de porc, persil, poivre, assaisonnement (contient des sulfites).

Fabrication artisanale

Vendu par lot de deux tranches

Notre pâté du chef est composé de viande et de foie de porc. Ce sachet, composé de deux tranches, pèse environ entre 180 et 200g. Le poids et le prix du produit sont des estimations à titre indicatif.

Composition

Viande et foie de porc, sel, poivre, sucre, œufs, assaisonnement (contient des sulfites).

Fabrication artisanale.

Vendu par sachet de deux tranches.

Notre pâté en croûte est composé de viande de porc. Emballé sous-vide, ce sachet de deux tranches de pâté en croûte pèse environ entre 180 et 200g. Le poids et le prix du produit sont des estimations à titre indicatif.

Composition

Viande et gras de porc, sel, poivre, lait, œufs, farine, beurre, épices.

Fabrication artisanale.

Vendu par lot de deux tranches.

Notre pâté fin est composé de viande et de foie de porc. Emballé sous-vide, ce sachet de deux tranches pèse environ entre 180 et 200g. Le poids et le prix du produit sont des estimations à titre indicatif.

Composition

Viande et foie de porc, sel, poivre, œufs, assaisonnement (contient des sulfites).

Fabrication artisanale

Vendu par lot de deux tranches

Nous vendons une paupiette d'environ 200g idéal pour une personne. Le poids et le prix du produit sont des estimations à titre indicatif.

Préparation:

Cuisson au four à 140°C pendant 40 minutes

Composition:  

Escalope de veau, chair à saucisse, dé de jambon, alcool 

Fabrication artisanale

Vendu l'unité  

Ce sachet de deux pieds de porcs sous-vide, pèse entre 750g et 1.5kg. Le poids et le prix du produit sont des estimations à titre indicatif.

 Composition

Pied de porc, sel, sucre, saumure.

Fabrication artisanale

Vendu par lot de deux pieds de porcs cuits

Nous vendons la pintade d'environ 1.600kg idéal pour 6/7 personnes.  

Préparation:

Cuisson au four à 170°C pendant 60 minutes .

Fabrication artisanale 

Vendu à l'unité.

Le pounti se déguste froid ou chaud accompagné d'une salade assaisonnée à votre goût.

Composition

Poitrine de porc, vert de blette,pruneaux, crème, farine de blé, assaisonnements.

Fabrication artisanale

Le rapoutet est une appellation de la Montagne Thiernoise désignant le jambonneau (ou jarret) du jambon sec. Traditionnellement, le rapoutet se fait cuire afin de concevoir la Potée Auvergnate, un plat familial et généreux. Emballé sous-vide, il pèse environ 1kg.

Composition

Viande de porc, sel, poivre, sucre, épices, conservateur (salpêtre).

Fabrication artisanale 

Vendu à l'unité.

Nos rillettes sont composées de viande de porc. Emballé sous-vide, ce sachet de deux tranches pèse environ entre 180 et 200g. Le poids et le prix du produit sont des estimations à titre indicatif.

Composition

Viande et gras de porc, sel, poivre, assaisonnement (contient des sulfites).

Fabrication artisanale

Vendu par lot de deux tranches

Composition

Maigre et gras de porcs, assaisonnements.

Poids : 180g

Fabrication artisanale 

La Rosette est préparée à partir des morceaux les plus nobles de la viande de porc, embossée dans un fuseau naturel de porc puis séchée très lentement afin de lui donner son goût particulier. Ce paquet de 10 tranches emballées sous-vide (d'environ 100 g) sera idéal pour vos apéritifs.

Composition

Maigre et gras de porc, sel, sucre, épices et conservateur (salpêtre).

Fabrication artisanale

Vendu à l'unité.

La Rosette est préparée à partir des morceaux les plus nobles de la viande de porc, embossée dans un fuseau naturel de porc, puis séchée très lentement afin de lui donner son goût particulier. Elle pèse entre 800g et 1.4kg.

Composition

Maigre et gras de porc, sel, sucre, épices et conservateur (salpêtre).

Fabrication artisanale 

Vendu à l'unité.

Préparation:

Cuisson dans une casserole dans de l'eau pendant 35 minutes. 

Composition:

Maigre et gras de porc, choux, assaisonnements pèse environ 450g. 

Fabrication artisanale 

Vendu à l'unité.