Tous nos jambons d'Artisan d'Auvergne sont fabriqués selon la pure tradition auvergnate, salés au sel sec et séchés pendant de longs mois. Ces deux tranches emballées sous-vide, d'environ 140g, seront idéales pour accompagner vos plats de charcuterie.

Composition

Viande de porc, sel, sucre, poivre, épices, conservateur (salpêtre), cendres de bois.

Fabrication artisanale 

Vendu à l'unité

Notre panier garni Apéro est composé de deux bières du Livradois-Forez, d'un saucisson et d'une terrine (180g).  Nous vous laissons choisir votre saucisson et votre terrine  parmi nos gammes entièrement faites Maison.

Fabrication artisanale

Panier garni vendu à l'unité

Notre panier garni Bougnat est composé de :

- une potée Auvergnate (850mL, pour 2 personnes)

- 1 Saucisson de Salers (environ 250g)

- 1 Saucisson Pur Porc Cendré (environ 300g)

- 1 Terrine (180g)

Nous vous laissons choisir votre terrine parmi notre gamme entièrement faite Maison.

Fabrication artisanale

Panier garni vendu à l'unité

Le coq au vin s'accompagne de légumes ou de féculents.

Composition

Viande de coq, vin rouge, champignons, lardons, carottes, assaisonnements.

Poids : 850 mL

Fabrication artisanale

Notre panier garni Dégustation 2018 est composé d'une terrine de campagne (180g), d'une bouteille de Vin Saint-Pourçain et d'une terrine au choix(180g).

Nous vous laissons choisir votre Bouteille de Vin et votre terrine parmi notre gamme faite Maison.

Fabrication artisanale

Panier garni vendu à l'unité

Ce Demi-Jambon sec entier sans os est, tout d'abord, désossé au bout de 9 mois. Il est par conséquent moins sec et moins salé qu'un jambon avec os. Emballé sous-vide avec un poids avoisinant 2.9kg, il est très facile à découper.

Composition

Viande de porc, sel, poivre, sucre, épices, conservateur (salpêtre).

Fabrication artisanale 

Vendu à l'unité.

Cette entame pointe entière, emballée sous-vide, pèse environ 1.2kg. Elle peut être, si vous le souhaitez, coupée en 2 (0.6kg).

Composition

Viande de porc, assaisonnement, conservateur (salpêtre), cendres de bois.

Fabrication artisanale 

Vendu à l'unité.

Ce sachet de grattons pèse environ 200g.

Composition

Ratis et mouille de porc, sel.

Fabrication artisanale

Vendu à l'unité

Ce jambon sec entier avec os est séché pendant 12 mois. Avec un poids compris entre 6.5 et 8.5 kg, il est idéal pour les amateurs de jambons secs.

Composition

Viande de porc, sel, poivre, sucre, épices, conservateur (salpêtre).

Fabrication artisanale 

Vendu à l'unité.

Ce Jambon sec entier sans os est désossé au bout de 9 mois. Il est par conséquent moins sec et moins salé qu'un jambon avec os. Il est ensuite affiné dans les cendres de bois. Ce Jambon entier sans os, d'environ 5.8kg, est très facile à découper.

Composition

Viande de porc, sel, poivre, sucre, épices, conservateur (salpêtre), cendres de bois.

Fabrication artisanale

Vendu à l'unité.

Ce Jambon sec entier sans os est désossé au bout de 9 mois. Il est par conséquent moins sec et moins salé qu'un jambon avec os. Il pèse environ 6.5kg et il est très facile à découper.

Composition

Viande de porc, sel, poivre, sucre, épices, conservateur (salpêtre).

Fabrication artisanale 

Vendu à l'unité.

Ce morceau de jambon emballé sous-vide, d'un poids compris entre 0.6kg et 2.5kg, est idéal pour faire des tranches afin d'accompagner vos apéritifs et vos entrées.

Composition

Viande de porc, sel, poivre, sucre, conservateur (salpêtre), cendres de bois.

Fabrication artisanale 

Vendu à l'unité.

Composition

Pansette d'agneau, panse et chaudin de porc, moutarde, assaisonnement.

Fabrication artisanale

Plat

Lundi 28/02/22

Escalope de dinde panée/Légumes

Mardi 01/03/22

Boeuf à la bière/Pâtes

Mercredi 02/03/22

Poulet basquaise/Riz

Jeudi 03/03/22

Moules à la crème/Potatoes

Vendredi 04/03/22

Colin au beurre blanc/Choux fleur et flan de carottes

Livraison

Chez Vous, sur votre lieu de Travail ou à retirer au Magasin

Commande

À 8h30 Max : pour une livraison entre 11h-12h30

4 jours à l'Avance : Pour plus de 10 pers

Paiement à la livraison

Vendu à l'unité

Plat+Dessert

Lundi 28/02/22

Escalope de dinde panée/Légumes

Gâteau creusois à la noisette

Mardi 01/03/22

Boeuf à la bière/Pâtes

Tartelette au citron

Mercredi 02/03/22

Poulet basquaise/Riz

Crème brûlée à la vanille

Jeudi 03/03/22

Moules à la crème/Potatoes

Mousse au chocolat

Vendredi 04/03/22

Colin au beurre blanc/Choux fleur et flan de carottes

Pompe aux pommes 

Livraison

Chez Vous, sur votre lieu de Travail ou à retirer au Magasin

Commande

À 8h30 Max : pour une livraison entre 11h-12h30

4 jours à l'Avance : Pour plus de 10 pers

Paiement à la livraison

Vendu à l'unité

La Potée Auvergnate est un plat typique de la cuisine française, composée d'ingrédients simples qui feront un délicieux repas familial.

Composition

Viande de porc, choux, pommes de terre, petits salés, carottes, assaisonnement.

Fabrication artisanale

Le pounti se déguste froid ou chaud accompagné d'une salade assaisonnée à votre goût.

Composition

Poitrine de porc, vert de blette,pruneaux, crème, farine de blé, assaisonnements.

Fabrication artisanale

Le rapoutet est une appellation de la Montagne Thiernoise désignant le jambonneau (ou jarret) du jambon sec. Traditionnellement, le rapoutet se fait cuire afin de concevoir la Potée Auvergnate, un plat familial et généreux. Emballé sous-vide, il pèse environ 1.7kg.

Composition

Viande de porc, sel, poivre, sucre, conservateur (salpêtre), cendres de bois.

Fabrication artisanale 

Vendu à l'unité.