nos Viandes d'auvergne
Nous sommes fiers de vous proposer des viandes d'Auvergne de qualité supérieure.
Dans la plus pure des traditions bouchères, toutes nos viandes sont issues de bêtes choisies sur pied et élevées au rythme de la nature par des agriculteurs de la région.
Tous nos produits méritent votre savoir-cuisiner et votre envie de découvrir ou redécouvrir le goût des saveurs authentiques.
Points de vente
Retrouvez nos viandes et nos salaisons à la boutique de La Monnerie-Le-Montel (63) et sur les marchés du Livradois-Forez.
Le boeuf
Le Massif central est définitivement une terre d'élevage et compte parmi les races à viande élevées en région Auvergne la prestigieuse Charolaise et les incomparables Limousine, Salers et Aubrac.
Goûteuses et peu grasses, tendres et finement persillées ou encore authentiques et juteuses, toutes nos viandes font le régal de tous les amateurs de viande de grande qualité : bœuf à braiser, rôti de bœuf, steaks, morceaux de choix pour votre bœuf Bourguignon ou votre pot au feu.
Le veau
Excellente source de protéines, de vitamines et de nutriments, le veau trouve parfaitement sa place dans une cuisine dite 'minceur'. Sa viande est particulièrement savoureuse en hiver.
Escalopes de veau, rôti de veau, côtes 1ères ou encore morceaux pour vos sautés avec ou sans os, nous vous proposons un grand choix de viande de veau pour honorer des recettes incontournables comme la blanquette de veau et les paupiettes de veau.
Le porc
Traditionnellement élevés en plein air, les porcs fermiers d'Auvergne sont des critères de qualité et leur viande reste l'incontournable aliment de base des plats traditionnels auvergnats. Et on se régale toujours !
Viande blanche par excellence, la viande de porc aime être accompagné de légumes ou de fruits. Le choix que nous vous proposons comprend en autres du filet de porc sans os, des côtes de porc, du rôti dans l'épaule et des morceaux de porc pour vos sautés.
Les volailles
Le terroir auvergnat offre à nos volailles fermières des conditions d'élevage idéales permettant de garantir à la fois les qualités gustatives et de chair ferme, des qualités régulièrement récompensées par des labels et appellation d'origine.
Pour vos menus de fête comme pour vos repas de tous les jours, nous vous recommandons nos volailles fermières : poulets, pintades, canards à cuisiner au four ou mijoter à feu doux à la cocote.
L'agneau
Croquant, gourmand, fondant, c'est l'agneau de nos régions ! Plat d'hiver par excellence tant sa viande est savoureuse et délicate, l'agneau s'offre une belle place dans la gastronomie auvergnate.
Alors vite à vos recettes traditionnelles : épaule d'agneau, selle d'agneau, côtes 1ères... Nous avons tout ce qu'il faut pour vous faire plaisir.
Points de vente
Retrouvez nos viandes et nos salaisons à la boutique de La Monnerie-Le-Montel (63) et sur les marchés du Livradois-Forez.
Salaisons & Conserves, vente en ligne
Retrouvez dans notre boutique en ligne une sélection de nos meilleurs produits de fabrication artisanale et traditionnelle : jambons et saucissons, terrines, tripoux et autres plats cuisinés auvergnats.
