Rapoutet cendré Fournet-Fayard
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Rapoutet cendré

Le rapoutet est une appellation de la Montagne Thiernoise désignant le jambonneau (ou jarret) du jambon sec. Traditionnellement, le rapoutet se fait cuire afin de concevoir la Potée Auvergnate, un plat familial et généreux. Emballé sous-vide, il pèse environ 1.7kg.

Composition

Viande de porc, sel, poivre, sucre, conservateur (salpêtre), cendres de bois.

Fabrication artisanale 

Vendu à l'unité.

16,00 €

(9,80 € le kilo)

Quantité

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Conseils de dégustation

Généralement, le rapoutet est cuisiné avec du choux et des pommes de terre.

Conservation

À conserver dans un endroit sec, à une température d'environ 12°C. À consommer dans le mois, une fois entamée.

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