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  • 4,64 €
    27,41 € par Kg

    2 Tranches de jambon sec cendré

    Tous nos jambons d'Artisan d'Auvergne sont fabriqués selon la pure tradition auvergnate, salés au sel sec et séchés pendant de longs mois. Ces deux tranches emballées sous-vide, d'environ 140g, seront idéales pour accompagner vos plats de charcuterie.

    Composition

    Viande de porc, sel, sucre, poivre, épices, conservateur (salpêtre), cendres de bois.

    Fabrication artisanale 

    Vendu à l'unité

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  • 22,75 €

    Apéro

    Notre panier garni Apéro est composé de deux bières du Livradois-Forez, d'un saucisson affiné dans les cendres et d'une terrine (180g).  Nous vous laissons choisir votre saucisson et votre terrine ou un sachet de grattons parmi nos gammes entièrement faites Maison.

    Fabrication artisanale

    Panier garni vendu à l'unité

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  • 2,27 €

    Boudin aux noix

    Notre boudin d'herbes est composé de viande de porc. Emballé sous-vide, ce sachet d'une part de boudin aux noix pèse environ 200g.

    Composition

    Viande et gras de porc, lait, assaisonnements.

    Fabrication artisanale

    Vendu par lot d'une part boudin.

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  • 31,28 €

    Bougnat

    Notre panier garni Bougnat est composé de :

    - une saucisse lentille (850mL, pour 2 personnes)

    - 1 Saucisson pur porc (environ 250g)

    - 1 Saucisson de votre choix (environ 300g)

    - 1 Terrine (180g)

    Nous vous laissons choisir votre terrine parmi notre gamme entièrement faite Maison.

    Fabrication artisanale

    Panier garni vendu à l'unité

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  • 9,00 €

    Chorizo

    Le chorizo, d'un poids moyen de 380g, est idéal pour décorer vos plats de charcuterie.

    Composition

    Maigre et gras de porc, assaisonnements, conservateur (salpêtre).

    Fabrication artisanale 

    Vendu à l'unité.

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  • 11,28 €

    Coq au vin

    Le coq au vin s'accompagne de légumes ou de féculents.

    Composition

    Viande de coq, vin rouge, champignons, lardons, carottes, assaisonnements.

    Poids : 850 mL

    Fabrication artisanale
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  • 25,59 €

    Dégustation

    Notre panier garni Dégustation est composé d'une bouteille de Vin Saint-Pourçain ou d'une bouteille de sirop, d'un saucisson pur porc et de 2 terrines au choix(180g) 

    Nous vous laissons choisir votre Bouteille de Vin et vos terrines parmi notre gamme faite Maison.

    Fabrication artisanale

    Panier garni vendu à l'unité

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  • 52,13 €
    15,02 € le kilo

    Demi-Jambon sec sans os nature

    Ce Demi-Jambon sec entier sans os est, tout d'abord, désossé au bout de 9 mois. Il est par conséquent moins sec et moins salé qu'un jambon avec os. Emballé sous-vide avec un poids avoisinant 2.9kg, il est très facile à découper.

    Composition

    Viande de porc, sel, poivre, sucre, épices, conservateur (salpêtre).

    Fabrication artisanale 

    Vendu à l'unité.

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  • 7,11 €

    Duo

    Notre panier garni Duo est composé de deux terrines pesant chacune 180g. Nous vous laissons choisir vos deux terrines parmi notre gamme entièrement faite Maison.

    Fabrication artisanale

    Panier garni vendu à l'unité

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  • à partir de 20,85 €
    16,06 € le kilo

    Entame Pointe cendrée

    Cette entame pointe entière, emballée sous-vide, pèse environ 1.2kg. Elle peut être, si vous le souhaitez, coupée en 2 (0.6kg).

    Composition

    Viande de porc, assaisonnement, conservateur (salpêtre), cendres de bois.

    Fabrication artisanale 

    Vendu à l'unité.

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  • 24,36 €

    Filet de 600g

    Le filet de bœuf est un morceau tendre et maigre. Il est situé dans la région lombaire. Nous vendons le filet d'environ 600g idéal pour 4 personnes. Le poids et le prix du produit sont des estimations à titre indicatif.

    Préparation: 

    Cuisson au four pendant 25/30 minutes à 150°C. 

    Fabrication artisanale

    Vendu l'unité 

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  • 3,22 €

    Grattons

    Ce sachet de grattons pèse environ 180g.

    Composition

    Ratis et mouille de porc, sel.

    Fabrication artisanale

    Vendu à l'unité

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  • à partir de 99,53 €

    Jambon sec entier avec os nature

    Ce jambon sec entier avec os est séché pendant 12 mois. Avec un poids compris entre 6.5 et 8.5 kg, il est idéal pour les amateurs de jambons secs.

    Composition

    Viande de porc, sel, poivre, sucre, épices, conservateur (salpêtre).

    Fabrication artisanale 

    Vendu à l'unité.

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  • 111,37 €

    Jambon sec entier sans os cendré

    Ce Jambon sec entier sans os est désossé au bout de 9 mois. Il est par conséquent moins sec et moins salé qu'un jambon avec os. Il est ensuite affiné dans les cendres de bois. Ce Jambon entier sans os, d'environ 6.2kg, est très facile à découper.

    Composition

    Viande de porc, sel, poivre, sucre, épices, conservateur (salpêtre), cendres de bois.

    Fabrication artisanale

    Vendu à l'unité.

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  • 99,53 €
    13,13 € le kilo

    Jambon sec entier sans os nature

    Ce Jambon sec entier sans os est désossé au bout de 9 mois. Il est par conséquent moins sec et moins salé qu'un jambon avec os. Il pèse environ 6.5kg et il est très facile à découper.

    Composition

    Viande de porc, sel, poivre, sucre, épices, conservateur (salpêtre).

    Fabrication artisanale 

    Vendu à l'unité.

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  • 6,16 €

    Langue sauce piquante/ pomme...

    La barquette de langue sauce piquante et pomme dauphine pèse environ 500g soit une personne. Le poids et le prix du produit sont des estimations à titre indicatif.

    Composition

    langue de porc, sauce piquante, poivre, sel. Pomme dauphine: pâte à choux, eau, flocon de purée, sel, poivre, muscade, huile à frire. 

    Fabrication artisanale

    Vendu l'unité 

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  • à partir de 11,92 €

    Milieu de jambon sec cendré

    Ce morceau de jambon emballé sous-vide, d'un poids compris entre 0.6kg et 2.5kg, est idéal pour faire des tranches afin d'accompagner vos apéritifs et vos entrées.

    Composition

    Viande de porc, sel, poivre, sucre, conservateur (salpêtre), cendres de bois.

    Fabrication artisanale 

    Vendu à l'unité.

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  • à partir de 10,90 €

    Pansette Boulardoux

    Composition

    Pansette d'agneau, panse et chaudin de porc, moutarde, assaisonnement.

    Fabrication artisanale
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