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Ce saucisson est composé uniquement de viande de porc sélectionnée dans le jambon mais aussi du gras provenant de la longe. Il est fabriqué entièrement à la main et coupé au couteau. Ce saucisson, embossé dans un boyau de porc naturel, possède un goût étrangement proche de celui du jambon.  Après avoir été affiné pendant 5 semaines, il pèse environ 240g.

Composition

Maigre et gras de porc, sel, sucre, épices, conservateur (salpêtre). 

Fabrication artisanale

Vendu à l'unité.

La Potée Auvergnate est un plat typique de la cuisine française, composée d'ingrédients simples qui feront un délicieux repas familial.

Composition

Viande de porc, choux, pommes de terre, petits salés, carottes, assaisonnement.

Fabrication artisanale

Les Tripoux, assaisonnés au vin blanc, mettront en valeur tous vos légumes préparés selon la tradition auvergnate.

Composition

Panse de veau et d'agneau, vin blanc (sulfites), gélatine de porc, carotte, fond de volaille, céleri,assaisonnements.

Fabrication artisanale

Ce Jambon sec entier sans os est désossé au bout de 9 mois. Il est par conséquent moins sec et moins salé qu'un jambon avec os. Il est ensuite affiné dans les cendres de bois. Ce Jambon entier sans os, d'environ 5.8kg, est très facile à découper.

Composition

Viande de porc, sel, poivre, sucre, épices, conservateur (salpêtre), cendres de bois.

Fabrication artisanale

Vendu à l'unité.

Composition

Gorge de porc, viande de lièvre, œufs, assaisonnement.

Poids : 180g

Fabrication artisanale 

Le pounti se déguste froid ou chaud accompagné d'une salade assaisonnée à votre goût.

Composition

Poitrine de porc, vert de blette,pruneaux, crème, farine de blé, assaisonnements.

Fabrication artisanale

Notre panier garni Duo est composé de deux terrines pesant chacune 180g. Nous vous laissons choisir vos deux terrines parmi notre gamme entièrement faite Maison.

Fabrication artisanale

Panier garni vendu à l'unité

Notre panier garni Apéro est composé de deux bières du Livradois-Forez, d'un saucisson et d'une terrine (180g).  Nous vous laissons choisir votre saucisson et votre terrine  parmi nos gammes entièrement faites Maison.

Fabrication artisanale

Panier garni vendu à l'unité

Notre panier garni Gourmand 2018 est composé d'une bouteille de Vin Saint-Pourçain et d'un Jambon Sec entier affiné dans les cendres de bois.

Ce jambon entier avec os est salé au sel sec. Il est ensuite séché pendant 12 mois puis affiné dans la cendre de bois 3 mois. Ce jambon, d'un poids minimum de 7 kg, est idéal pour les amateurs de jambons secs.

Nous vous laissons choisir votre Bouteille de Vin parmi notre sélection de Vins d'Auvergne.

Fabrication artisanale

Panier garni vendu à l'unité

Notre panier garni Bougnat est composé de :

- une potée Auvergnate (850mL, pour 2 personnes)

- 1 Saucisson de Salers (environ 250g)

- 1 Saucisson Pur Porc Cendré (environ 300g)

- 1 Terrine (180g)

Nous vous laissons choisir votre terrine parmi notre gamme entièrement faite Maison.

Fabrication artisanale

Panier garni vendu à l'unité

Notre panier garni Découverte 2018 est composé de :

- 1 potée Auvergnate (850mL, pour 2 personnes)

- 1 Tripoux à la tomate (400g, pour 2 personnes)

- 1 Saucisses-Lentilles (pour 2 personnes)

- 1 Terrine (180g)

Nous vous laissons choisir votre terrine parmi notre gamme entièrement faite Maison.

Fabrication artisanale

Panier garni vendu à l'unité

Notre panier garni Découverte 2018 est composé de :

- 1 Potée Auvergnate (850mL, pour 2 personnes)

- 1 Tripoux à la tomate (400g, pour 2 personnes)

- 1 Saucisson Pur Porc 300g "Le Brave Auvergnat"

- 1 Terrine (180g) de votre choix

- 1 Bouteille de Vin de votre choix

- 1 Soupe aux Choux

Nous vous laissons choisir votre Bouteille de Vin ainsi que votre terrine parmi notre gamme entièrement faite Maison.

Fabrication artisanale

Panier garni vendu à l'unité

Notre panier garni Dégustation 2018 est composé d'une terrine de campagne (180g), d'une bouteille de Vin Saint-Pourçain et d'une terrine au choix(180g).

Nous vous laissons choisir votre Bouteille de Vin et votre terrine parmi notre gamme faite Maison.

Fabrication artisanale

Panier garni vendu à l'unité

Plat+Dessert

Lundi 15/07/19

Lasagne

Tarte à la bouillie

Mardi 16/07/19

Paella

Moelleux au chocolat

Mercredi 17/07/19

Brochettes de saucisses, riz

Salade des fruits

Jeudi 18/07/19

Filet mignon de porc, saute de p. de terre

Pudim

Vendredi 19/07/19

Corolle de sole

Pompe aux pommes

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Plat+Dessert

Lundi 22/07/19

Gratin de pâte

Tarte à la bouillie

Mardi 23/07/19

Rôti de boeuf, crème de champignons

Tarte au chocolat

Mercredi 24/07/19

Sauté de volaille à la tomate

Millefeuille

Jeudi 25/07/19

Côte de porc charcutiére

Paris Brest

Vendredi 26/07/19

Filet de lieu rôti

Moelleux au chocolat

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Plateaux repas : Entrée, Plat, Dessert, Pain

Lundi 21/09/20

Feuilleté

Pâte bolognaise

Île flottante

Mardi 22/09/20

Tabulé à la menthe

Langue de boeuf

Choux chantilly

Mercredi 23/09/20

Salade piémontaise

Croissant au jambon et sa salade

Salade de fruits

Jeudi 24/09/20

saumon gravelax

Poulet aux poivrons et pommes de terre

Clafoutis abricot

Vendredi 25/09/20

Céleri rémoulade

Lasagne de saumon & épinard

Éclair passion

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Plat+Dessert

Lundi 21/09/20

Pâte bolognaise

Île flottante

Mardi 22/09/20

Langue de boeuf

Choux chantilly

Mercredi 23/09/20

Croissant au jambon et sa salade

salade de fruits

Jeudi 24/09/20

Poulet aux poivrons et pommes de terre

Clafoutis abricot

Vendredi 25/09/20

Lasagne de saumon & épinard

Éclair passion

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