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Salaisons d'Auvergne

Jambons crus d'Auvergne


Nos jambons crus sont fabriqués selon la pure tradition auvergnate à partir de porcs de qualité élevés au coeur du Livradois. Ils  sont salés au sel sec puis séchés lentement et affinés à la cendre de bois pendant de longs mois et conservent ainsi leur saveur légendaire.

Entier avec ou sans os,  en demi, en milieu de jambon, en rapoutet ou en tranches, le jambon cru d'Auvergne se déguste en tranches avec du bon beurre, accompagnées d'une  salade, d'oignons cuits ou marinés, de pommes de terre, de choux rouge ou encore avec de délicieuses lentilles vertes du Puy.


À découvrir en ce moment !


Demi jambon avec os
Demi jambon avec os
Demi jambon avec os affiné dans la cendre de bois, facile à conserver - Vendu à l'unité.

Demi jambon sans os
Demi jambon sans os
Demi jambon sans os, facile à découper - Vendu à l'unité.

Jambon entier avec os
Jambon entier avec os
Jambon entier avec os affiné dans la cendre de bois pendant au moins 12 mois; idéal pour les amateurs de jambons crus - Vendu à l'unité.

Jambon entier sans os
Jambon entier sans os
Jambon entier sans os d'environ 5 à 6kg, trés facile à découper - Vendu à l'unité.

Milieu de jambon
Milieu de jambon
Morceau de jambon idéal pour faire des tranches, et accompagner ainsi vos apéritifs et vos entrées - Vendu à l'unité.

Rapoutet
Rapoutet
Traditionnellement, le rapoutet se fait cuire et devient un plat familial et généreux: la Potée Auvergnate - Vendu à l'unité.

Tranches de jambon cru (sous-vide) cendré
Tranches de jambon cru (sous-vide) cendré
Fabriqués selon la pure tradition auvergnate, salés au sel sec, séchés et affinés à la cendre de bois pendant de longs mois - Vendu à l'unité.

Tranches de jambon cru (sous-vide) non cendré
Tranches de jambon cru (sous-vide) non cendré
Fabriqués selon la pure tradition auvergnate, salés au sel sec et séchés pendant de long mois - Vendu à l'unité.

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